此時此地

記錄相遇,為您的創作留下一點痕跡

以食評方式簡評風車草劇團《The Restaurant 餐廳》

「陳洛零」的個人頭像

風車草劇團的《The Restaurant 餐廳》(下稱《餐廳》)由湯駿業編劇及導演,故事講述城中的一間高級餐廳Mia,梁仲恒飾演的Leo得到助理經理Joel(梁祖堯 飾)的賞職而入行成為品酒師,餐廳卻因經理Luner(邵美君 飾)將要離職、誰當餐廳經理而掀起一場職場風暴︰Joel銷售酒類金額高又得到貴客Rita捧場,本來是下任經理的不二之選,但卻因一時大意,連累餐廳失竊,亦因為和Rita的關係而被認為是有意另起爐灶。而湯駿業飾演的Dominic亦覬覦經理之職,後來Rita因愛成恨,反而邀請Dominic成為她出資的新餐廳經理,Dominic利誘Mia員工過檔。Leo不為所誘,決心和Joel共同進退。湯駿業在劇場有豐富經驗,但觀其簡歷,編劇的經驗相對較少。而在是此《餐廳》製作,劇本可算是較遜色的一環。既然此劇是以「餐廳」為背景,在此不妨以食評方式,簡評一下《餐廳》這次演出。

首先,《餐廳》劇情較為「淡而無味」,情節稍嫌老套,欠點「劇味」。劇情似乎有兩條主線,一條是新入行品酒師Leo的職場之路,他從空少轉職至品酒師,新入職便到高級餐廳任職,觀眾期待他會遇到戲劇性的考驗,從而見證他的成長。然而,Leo的成長曲線是平平無奇的,他第一天就職便有良好表現,得到顧客喜愛,不但有點脫離現實,其實也變得「無戲可做」。他只想顧客「食得開心」的理念,在劇情得不到考驗,以致這種冠冕堂皇的理念流於空洞,變成陳腔濫調。另一條主線則是爭奪成為餐廳經理的職場鬥爭,其實也有點為鬥而鬥。Joel疏忽令餐廳失竊,是劇中的高潮,令和諧的餐廳日常變得失衡。但這件關鍵事件又好像對後續劇情無太大影響,是否宮鬥令Joel遭人陷害?還是只是Joel的單純疏忽?本來這件事可以有很大的延伸發展,令戲劇張力更激烈,但後半段轉而談及另起爐灶之事,又令戲情轉趨平淡。因此,正如湯駿業在場刊提及,「越寫越空白」,劇情平淡無味道。猶幸邵美君加料,為該角經理Luner加添爆炸性、戲劇化的演出,算是為平淡的劇情增加一點張力。

其次,《餐廳》角色焦點稍模糊,「口感混濁」,好像甚麼都有一點,但又難以協調出具可觀性的劇情。如前所言,劇情始於Leo的面試,他新入職此餐廳,劇情似環繞他展開,但他原來不是推動劇情的要角。Joel的助理經理品酒師一角角色很鮮明,他有較完整的背景陳述(妻兒移民、和Rita曖昧不清),銷售、經營能力高,梁祖堯亦「自帶Buff」,令這個角色演得很有個性。但Joel終歸是個怎樣的人,他的目標、理念如何,角色說不清楚,大家也無從得知。他最後決定留下的結局,難言有甚麼看點,稍浪費這個角色的鋪排。Dominic成為最後反派,出高薪利誘Mia員工過檔,但問題是他前半段有點「小透明」,缺少了他的故事及動機,讓這個反派當得無甚特色。Luner一角經邵美君演繹後,不難理解經理一手一腳經營起餐廳的辛酸,她和Part Time同事的交心對話,都可以反映她作為經理的孤獨感,她為家人而急流勇退的理由不難理解。但如增添多少許背景及說明,或者會更能體會Luner這個角色的無奈。劇中出彩的角色之一要數Part Time同事Lili(陸昕 飾),惹笑活潑直率,喜劇感十足,在劇情上其就職經驗和高級餐廳格格不入,引起不少笑料,和經理一高一低的對話反映了寂寞這回事不分階級高低,也襯托出經理工作以外的一絲人情。然而就整體而言,女性線的突出反而令主線乏力、焦點變得模糊,變成了配菜掩蓋了主食的尷尬情況。

《餐廳》花了大量篇幅去營造Mia為高級餐廳的背景,但以劇情而言,未能突出「餐廳」這個特定的職場環境,就好像一道菜餐單上列出材料,但實際卻食不出材料的味道。《餐廳》前段角色輪流講述複雜的菜色及酒的名稱,煞有其事,相信做了不少資料搜集,也突出到Mia作為高級餐廳的特點;交代營運細節,例如主副廚的爭執、如何點算酒存、在平安夜的忙碌準備等,都有助將Mia這個劇情的唯一「地點」表現得立體豐富。但既然劇目叫《餐廳》又已經花費大量篇幅解釋餐廳背景,如果劇情能更緊扣「餐廳」的特性,相信會更有效利用這個「地點」而令劇情更加深刻。例如因没有鎖門而失竊,損失慘重,是每間店舖都可以有的問題,對「餐廳」而言為何份外重要?可以是因為食材變壞而令到餐廳「失場」,令等待多時的客人失望,或者得失定期光顧的熟客等,這樣可以令到高級餐廳這種「精緻餐飲,力求完美,服務至上」的形象更為深刻。現時焦點落在損失多少現金,没了多少花紅,突出不了高級餐廳「損失金錢事少、損失聲譽事大」。另外一般職場都有爭上位的橋段,但高級餐廳的經理一職為何重要?它可以代表甚麼權力?又反映甚麼責任?此劇宣傳有一句「It’s time to feed your ego」寫得很好,如果劇情能進一步延展,將餐飲業工作者的專業及他們的自尊融匯到劇情,將職場鬥爭提升至餐飲、服務理念之爭,或者會令劇情更有深度。

一間餐廳能讓客人一再光顧,除了食物外,服務也同樣重要。《餐廳》最讓筆者深刻的不是它的演出,而是它的謝幕——除了如其他演出般多謝台前幕後外,也推銷紀念品及預告《亞娜》重演。邵美君介紹紀念T-shirt顏色的「顯瘦灰」和梁祖堯自述《亞娜》的創作靈感來源,皆展現「風車草劇團」的生命力,傳遞劇場温度。創作不會一步登天,正如一間餐廳不會一開張就「米芝蓮」級數,劇團及創作者需要機會嘗試及成長。《餐廳》雖然整體來看難言是一個方方面面都優秀的製作,而劇本尤見不足,但嘗試是進步的動力,而風車草劇團傳遞的劇場温度,力呼「劇場見」,相信能讓觀眾再三光顧,見證創作者的嘗試和成長。

劇名:《The Restaurant餐廳》
劇團:風車草劇團
日期︰2024年12月5日 晚上八時
地點:葵青劇院演藝廳
場刊︰連結

圖片來源:風車草劇團網頁

文章列明作者,歡迎引用、 連結或轉載。

#The Restaurant餐廳 #風車草劇團 #湯駿業 #梁祖堯 #邵美君 #梁仲恒 #陸昕 #葵青劇院演藝廳 #劇評 #香港劇場

「陳洛零」的個人頭像

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *